Jus d'Açaï
L'açaï, également connu sous le nom scientifique Euterpe oleracea ou palmier pinot, est un palmier originaire d'Amérique du Sud. Il peut atteindre jusqu'à 20 mètres de hauteur et possède généralement entre 8 et 14 palmes. Sur son tronc poussent des grappes de petits fruits ronds de couleur violette foncée. Ces fruits sont appelés baies d'açaï et présentent une ressemblance avec les myrtilles ou les bleuets. Les baies d'açaï se composent majoritairement d'un noyau, qui est entouré d'une chair pulpeuse riche en antioxydants, en vitamine C et en nutriments.
L'histoire de l'Açaï :
L'açaï est une plante qui a une longue histoire dans les traditions culinaires et médicinales des tribus indigènes d'Amazonie. Les jeunes pousses de l'açaï, également appelées cœurs de palmier, ainsi que ses baies rouge pourpre, rappelant des fruits comme le bleuet, la myrtille ou la baie du sureau à maturité, sont utilisées par ces tribus depuis des générations. Les baies sont riches en protéines, en glucides et en matières grasses, mais certains de leurs constituants se dégradent rapidement après la récolte, ce qui rendait leur consommation essentiellement locale.
Cependant, au fil du temps, des procédés tels que le broyage et le séchage à froid ont permis d'obtenir de la poudre d'açaï (extrait sec) et de la purée surgelée. Ces développements ont favorisé la culture et l'exportation de l'açaï, contribuant ainsi à son expansion sur le marché. Dans les années 1980 et 1990, des produits à base d'açaï, comme des sorbets et des collations énergisantes connues sous le nom d'Açaí na tigela, ont gagné en popularité sur les plages brésiliennes, attirant particulièrement les surfeurs, les joueurs de volley-ball de plage et les sportifs en général.
En 2004, l'açaï a reçu une attention médiatique significative aux États-Unis, en grande partie grâce aux apparitions du Dr Nicholas Perricone dans l'émission d'Oprah Winfrey. Ce dermatologue commercialisait sa propre ligne de produits et de suppléments de beauté à base d'açaï, qualifiant ce fruit de « l'aliment le plus nutritif au monde et le plus puissant agent antivieillissement qui soit ».
Composition:
l'açaï est une baie qui présente des propriétés antioxydantes intéressantes ainsi que des nutriments bénéfiques pour la santé.
En ce qui concerne sa valeur nutritive, les fruits d'açaï sont composés de 52 % de glucides, 8 % de protéines et 32 % de matières grasses, notamment des acides oléique (gras monoinsaturé - oméga-9), linoléique (gras polyinsaturé - oméga-6) et palmitique (gras saturé). Ils sont également une bonne source de vitamine A, C, E et de fibres alimentaires, ainsi que de vitamine B1 et de fer.
La charge glycémique de l'açaï est faible, à condition qu'on n'y ajoute pas de sucre. Cependant, de nombreux produits à base d'açaï populaires tels que les sorbets, smoothies, collations, boissons ou desserts peuvent contenir des quantités importantes de sucre.
L'açaï contient de nombreux polyphénols, notamment des anthocyanines et des proanthocyanidines, qui sont responsables de ses propriétés antioxydantes. Des études suggèrent également que l'açaï pourrait avoir une action anti-inflammatoire.
Notre jus d'açaï est issu d'une culture respectant les normes de l'agriculture biologique. Nous avons à cœur de préserver la pureté et l'authenticité de ce super fruit en veillant à sa culture dans le respect de la nature et sans utiliser de produits chimiques.
Conditionnement:
500 ml
